Hojas para tamales, alternativa para productores maiceros

Por Ciudad Olinka

Cuando las tierras de cultivo del maíz no dejan grandes rendimientos por el grano producido, entonces las hojas de la mazorcas se convierten en una importante fuente de ingresos para agricultores y comercializadores.

Esto porque hay un gran mercado en la demanda de tamales, que se tiene en el ámbito doméstico y en el segmento de los paisanos en Estados Unidos.

En varias regiones de Jalisco, los agricultores de los llamados cuamiles y otras tierras de bajos rendimientos, como las laderas de los cerros o los potreros, han encontrado en las hojas de maíz una importante fuente de ingreso.

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