Por: Lauro Rodríguez
Por su alto consumo hídrico, su huella de carbono y demás daño al medio ambiente, chefs comienzan a cerrar las puertas al aguacate en el extranjero.
Esta fruta es uno de los principales productos de exportación y, en el sur de Jalisco, está documentado parte del daño que ocasiona la falta de regulaciones para su expansión.
De acuerdo con The Guardian y DW, el mercado internacional es el causante principal del daño que el cultivo tiene en el medio ambiente. Todo a causa de que a mayor demanda, mayor es la devastación para incrementar la producción.
«Dos aguacates pequeños que se venden juntos en un paquete en las tiendas de comestibles tienen una huella de CO2 de casi 850 gramos, según Carbon Footprint Ltd. Eso es casi el doble de la cantidad de dos libras de plátanos», publicó DW.
Foto: Lauro Rodríguez. Fecha de publicación: 18 de noviembre, 2021
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